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　　香叶是比较常用的一种佐料，在不少菜中都会有它的身影。可是说起香叶的功效或许很多人都还不太清楚吧。下面就来给大家讲讲香叶的功效与作用，治疗风湿效果好哦!

香叶功效：

　　味辛，气香，性温散。治风湿，疝气，阴囊湿疹，疥癣。

如何挑选香叶：

　　叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品。

香叶的用法：

　　香叶如何使用是大家关心的话题，想在家常菜中也加入一些香叶该怎么做呢?首先我们需要知道，香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味，不过大家不要加得太多哦，因为香叶的味道还是比较浓的，加太多可能会盖住食物的味道，这样就没什么意义了。其次我们还要知道香叶的用量，一般来说，煮一锅肉时只需要一片叶子，而如果是将香叶用在调制酱料中，选一个小点的叶子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。

香叶排骨的做法：

　　爱吃排骨的人一定吃过各种各样的以排骨为原料的菜肴，你试过在烹制排骨中加入香叶吗?香叶在西餐中的应用较多，那么用在中餐排骨中又能碰撞出怎样的味觉体验呢?

准备材料：排骨、酱油、蒜、葱、香叶、干辣椒、高汤、鸡精

做法：

1、将排骨洗净后用切成小段，用酱油和食盐腌制20分钟左右;

2、在锅中放油，烧热后将排骨放进去炸，放进去两片香叶;

3、排骨炸至金黄时倒入高汤，撒入干辣椒;

4、大火烧开转小火烧30分钟左右;

5、在汁快收干前放大蒜，最后大火收汁撒鸡精葱段即可。

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